映像徐州扭亏为盈

映像徐州在徐州人眼里就是徐州菜的代名词。坐落于云龙湖滨湖新天地步行街的餐厅，一直以来以其丰富的菜式与创新料理成为资深“吃货”们的心头好。尤为值得一提的是，餐厅可以吃到徐州地道的地锅鸡。醇香的面饼，佐以浓油赤酱、鲜嫩美味的鸡肉，让人瞬间食指大动。

公司老板对餐饮不专业，不是做餐饮出身，门店越开越多，缺乏有效的管理，明明各个店生意挺好的，但是都不怎么赚钱，有2家店还有亏损。

2017年12月5日

联锁云系统上线期间，因为对方之前各店独立经营，管理混乱，没有形成有效的总部管理，所有的菜品和物料都不统一，后来在我们咨询老师的带领下，把几个店的厨师长、库管叫到一起，花2天的时间一个个对原料进行统一，这样才保证实现了集中报单和采购。

1) 系统上线2个月后：首先实现了门店的集中报单、汇总，实现门店申购业务的以销定购，门店各档口只需要报明天计划销售菜品的数量，系统自动完成需耗用原料的分解。

2) 上线半年后，各门店毛利率提升不明显，而且成本分析流于形式，鲍总邀请联锁云老师再次过去进行辅导和推进，并亲自参与后厨的成本分析及销售结构调整，当月开始各门店的平均毛利率提升3%。

鲍总说:“感谢联锁云公司，系统上线后让我一个外行人也能清晰的了解门店后厨成本的去向，那里出问题了，员工做得好做的不好一目了然，通过绩效考核，让每个人真正对自己的结果负责。”