百强餐饮集团选择

客户满意度高达98%以上!

映像徐州扭亏为盈

发布日期:2021-01-18 访问量:171
01客户基础信息

映像徐州在徐州人眼里就是徐州菜的代名词。坐落于云龙湖滨湖新天地步行街的餐厅,一直以来以其丰富的菜式与创新料理成为资深“吃货”们的心头好。尤为值得一提的是,餐厅可以吃到徐州地道的地锅鸡。醇香的面饼,佐以浓油赤酱、鲜嫩美味的鸡肉,让人瞬间食指大动。

02客户前期问题

公司老板对餐饮不专业,不是做餐饮出身,门店越开越多,缺乏有效的管理,明明各个店生意挺好的,但是都不怎么赚钱,有2家店还有亏损。

03系统上线时间

2017年12月5日

映像徐州扭亏为盈

04上线故事回顾

联锁云系统上线期间,因为对方之前各店独立经营,管理混乱,没有形成有效的总部管理,所有的菜品和物料都不统一,后来在我们咨询老师的带领下,把几个店的厨师长、库管叫到一起,花2天的时间一个个对原料进行统一,这样才保证实现了集中报单和采购。

05系统落地结果

1) 系统上线2个月后:首先实现了门店的集中报单、汇总,实现门店申购业务的以销定购,门店各档口只需要报明天计划销售菜品的数量,系统自动完成需耗用原料的分解。

2) 上线半年后,各门店毛利率提升不明显,而且成本分析流于形式,鲍总邀请联锁云老师再次过去进行辅导和推进,并亲自参与后厨的成本分析及销售结构调整,当月开始各门店的平均毛利率提升3%。

06客户真实感言

鲍总说:“感谢联锁云公司,系统上线后让我一个外行人也能清晰的了解门店后厨成本的去向,那里出问题了,员工做得好做的不好一目了然,通过绩效考核,让每个人真正对自己的结果负责。”

热门视频
  • 上菜呷饭财务总监欧阳后群分享财务做账感受

    上菜呷饭财务总监欧阳后群分享财务做账感受

  • 宁波辣得叫

    宁波辣得叫

  • 广州客语

    广州客语