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关于餐饮连锁门店固定费用预估的办法
发布者:云智慧 发布时间: 2016-10-17 16:06 阅读:
随着餐饮行业的持续发展,现在餐饮连锁企业越来越多,作为管理者,如何快速了解各个门店的业绩、利润等情况,而不是像原有模式等待财务结算或者凭经验预估?针对这个问题,我们和许多餐饮管理人进行了探讨,设计了一套按日分摊固定费用的方式,来让管理者每天都能看到门店预估的费用、利润。
 
一、 首先要求财务将各个门店每月固定费用进行分类和设置。
要求公司财务人员将门店固定发生的费用进行分类设置,方便后续统计分析。
 
餐饮连锁门店固定费用预估 
可以设置:租赁费摊销、装修费摊销、固定资产摊销费、人工成本、基本运营费、能源费用等项目。
 
二、 分门店进行固定费用摊销金额的设置。
1、要求公司财务人员分门店,按刚才设置的固定费用项目进行分别设置相关的月度摊销金额;
固定费用摊销金额 
这样,系统自动计算每日的摊销金额=每月的摊销金额/每月天数(自动提取月度天数),自动分解到每一天的运营成本中去。
2、后续可以按照固定费用金额的变动,通过截止期间进行调整,这样既可以看到门店固定费用的变动历史,也方便精确的预估门店日费用。
预估门店日费用 
这样通过开始期间和截止期间,系统自动判断新的固定费用摊销金额标准。
 
通过上述方式,设置好各个门店的月度固定费用摊销标准后,系统会自动按每月的天数,自动将固定费用分解到每天的费用中去,这样管理人员可以自行通过系统的报表精确的预估的每个门店的费用实际发生,而不是每月完结后才能由财务人员单独做利润表来了解。

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