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3月17日，眉州东坡创始人王刚透露，眉州东坡旗下的食品公司“王家渡”刚刚完成一轮融资，由复星资本领投近亿元，番茄资本跟投上千万元。

目前，王家渡已经启动上市计划，预计在2022年底递交材料、2023年上市，优先考虑A股市场。此外，王刚还透露，眉州东坡的餐饮板块也已启动上市计划。

王家渡食品公司成立于2008年，是一家从事川味食品研发、生产和销售的食品企业，主打产品有中式低温肉制品“低温午餐肉肠”、“低温川味香肠”，高品质复合调味料，以及预制菜肴等系列产品。

王家渡的工厂产能主要由两部分组成，一是年产1万吨、以眉州香肠、培根为代表的肉制品加工车间，二是年产5000吨、以麻辣香锅为代表的调料加工车间。

“通过疫情，我发现要做成百年老店，上市是最好的途径之一。一方面，上市之后企业抵抗不可控因素的能力更强；另一方面，上市更有利于形成绩效激励。”创始人王总说，“没有上市，老板只有一个；上市了，采用合伙人制，员工都是老板，有助于激发工作积极性。”

近日，国家卫健委、市场监管总局发布50项新食品安全国家标准。其中，《餐饮服务通用卫生规范》（下称《规范》）是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。该规范对餐食烹饪、外卖包装等方面提出了具体要求。

《规范》明确指出，餐饮服务经营者在对食品进行外卖配送前，应对除一次性容器外的配送工具和盛装食品的容器进行清洁；接触直接入口食品的还应消毒，防止食品受到污染。

配送时，送餐人员应保持个人卫生，配送箱（包）应保持清洁，并定期消毒；直接入口食品和非直接入口食品、需低温保存的食品和热食品应分隔。

外卖包装方面，《规范》鼓励使用外卖包装封签，鼓励外卖派送食品在容器或包装上标注食用时限，并提醒消费者收到后尽快食用。

此外，《餐饮服务通用卫生规范》还在供餐要求中明确，中央厨房和集体用餐配送单位直接入口易腐食品的冷却和分装、分切等操作应在专间内进行；分派菜肴、整理造型的工具使用前应清洗消毒；加工围边、盘花等材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒。事先摆放在就餐区的餐（饮）具应避免污染。

“建筑面积近30000㎡，是超级文和友广州店的6倍，比长沙店还要大三分之一!”超级网红+超大体量，噱头十足的深圳超级文和友自筹备期就备受关注。

此前了解到，深圳超级文和友计划在2020年8月开业，后又传出将在今年2月27日开业。到底什么时候开业？对此，记者求证深圳超级文和友相关人士，其官方回应到：深圳店将在4月1日正式开业。

深圳超级文和友选址深圳罗湖东门。从目前外立面招牌来看，仍是以文和友擅长的“怀旧”元素为主，原来的玻璃外立面，改建成了8090年代的老式居民楼的钢筋窗口，在建筑外立面加建了许多的烟窗，以便于餐饮排放油烟。

除了一些进驻的特色小吃外，项目外立面也有一些关于城市的标语和广告牌，如“深圳不夜街市场”，可口可乐时光馆、深圳大家乐广场、“绮梦-属于深圳人的沉浸式戏剧”“爱我深圳”“深圳生活”等。

据统计，目前超级文和友引进了60+个特色美食品牌，包括广东各地、港澳和长沙的一些特色美食、地方小吃以及茶饮店、甜品店、咖啡馆、海鲜酒楼等。

超级文和友按文和友的规划，以海信店模式为基本雏形，5年之内将在北京、上海、香港、洛杉矶等国内外一线城市开出10家超级文和友。

最近，锅圈食汇宣布获得3亿美元D轮融资，约合人民币20亿元。本轮融资由招银国际、天图资本主导、老股东超限跟投，是锅圈2017年成立以来金额最大的一笔融资。

据了解，从2019年8月获不惑创投4500万元A轮投资后，锅圈在不到一年的时间里连续完成了四轮融资，累计金额近9亿元人民币。加上本次融资的3亿美元，锅圈食汇总计融资额已经达30亿元人民币。

公开数据显示，近年来火锅占据餐饮行业约15%的市场份额，且逐步增长，预计今年火锅市场规模将突破7000亿元。得益于市场规模的增大和相关火锅品牌的声名鹊起，锅圈食汇、懒熊火锅、查特熊等火锅食材品牌开始展露头角。但总体上看，各品牌发展仍处于发展初期阶段，火锅食材市场目前还是一片蓝海。

对于火锅食材赛道，嘉御基金创始合伙人卫哲这样分析：“火锅食材是一个千亿级，且仍在快速增长的巨大市场，同时社区生鲜也是嘉御基金一直看好的赛道。锅圈将二者相结合，独创的‘在家吃火锅’市场将会是一个比火锅堂食连锁更大、发展更快的领域。”

锅圈方面表示，融资完成后，将加筑上游壁垒，进军三到六线消费市场，持续深耕供应链，做好产业协同，做成距离广大消费者居住社区最近的新型家庭食材超市。