从财务管控这个关键因素来说明如何经营一家门店

随着市场经济特别是资本市场的不断发展，财务管理在餐饮店管理中扮演着越来越重要的角色。无论是资金的筹集、财务报表的分析还是资本的投资等，都是在进行财务管理。

众所周知，财务数据是一个企业的体检报告,能够清楚知道企业的经营状况,做出分析,及时调整。钱从哪里来,钱到哪里去,钱从哪里赚,钱从哪里省都是依靠财务数据检测的。通过数据可以清楚地知道这个门店是否是健康的,准确的追踪人员是否按照企业制定的标准来进行工作。

如果门店的综合毛利上升了2%就一定能够保证每一个档囗都上升了吗?答案是不一定的,有可能炒菜和面点的毛利都有提升,但是凉菜的毛利有所下降,这是完全有可能出现的情况。

所以就需要企业通过具体的财务数据,细分档口、分析成本、费用和营业额,更加精细化地找出企业可提升的点。一家店靠守,三家店靠跑,十家店靠体系,掌握财务管控,哪怕足不出户,也能够清楚分析门店存在的问题,有利于企业向连锁化发展。

企业的成功是设计出来的,战术上的勤奋弥补不了战略上的懒惰,大方向设计好,才可以让全员轻松地创造效益,达到事半功倍的效果。在经营上,也能更胜筹。

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