餐饮头部品牌企业这么大动作，你不会不知道吧？

如今,品牌繁多的餐饮连锁企业,例如瓦蓝、一茶一座、合合谷、永和、小肥羊、味干拉面、真功夫等餐饮品牌的竞争日趋激烈。在国内品牌相互竟争日趋激烈的同时,还面临着国外的大品牌进入中国的竞争。

21世纪是品牌纵横的世纪，牌牌已成为餐饮企业最有潜力的资产，品牌扩张成为企业发展、品牌壮大的有效途径。纵观我国餐饮企业发展模式，当前发展主要方向和任务是提升品牌文化水平，推进餐饮产业化。

酸菜鱼被称为2016年最受欢迎的十大中国菜。2017年，联合利华饮食策划发布的《2017年轻食客餐饮潮流报告》显示，在北上广深和成都5个城市的菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为最受欢迎的“ 国民菜 ”。

太二酸菜鱼创立4年，开店130家。年营业额15亿，利润近2亿。未来两年计划再开200家。太二作为餐饮届的新晋网红级品牌，短短4年创造了如此大的现象级影响，其背后蕴藏着独特的商业逻辑。相比西式快餐影响下的中餐，太二的品牌进阶之道更本土化、典型性，因而也更值得学习和模仿。

近年来被称为网红火锅店的湊湊火锅创立于2016年，是台湾小火锅品牌呷哺呷哺旗下孵化的中高端火锅品牌，以精制火锅和奶茶的组合，主打聚会概念。过去四年，湊湊平均每 13 天开一家店，截至2020年，门店数量已经扩展至137家。经历了惊人的成长，创造了餐饮界的神话。

数据显示，2017年，湊湊亏损超2400万元；2018年，湊湊开始扭亏为盈，实现利润6480万元；2019年，湊湊实现全年收入12.0亿元，较2018年翻了近一倍。2020一季度湊湊门店收入为5.93亿元，同比增长29.3%，占比达到31%。

在2020年下半年的疫后复苏阶段，餐饮行业出现了一波罕见的爆发式增长。企查查数据显示，我国2020年共有餐饮相关企业960.8万家，全年注册量达236.4万家，同比增长25.5%。

全行业门店数大增的背后，是大批餐饮头部品牌和区域品牌门店规模的爆发是增长。 中式快餐赛道中，乡村基1000+家，老乡鸡800+家，南城香100+家。

只有具备品牌优势、供应链优势和连锁化优势的全国餐饮品牌和区域餐饮品牌才能加速门店扩张和提高连锁化率。

在市场经济不断发展的今天,品牌代表着企业拥有的市场,在一定程度上也代表着企业的实力。实际上利用品牌资源实施品牌扩张,已成为企业发展的核心战略。

企业只有合理配置各种资源,使其充分发挥作用,才能使企业走向良性发展道路,品牌是企业重要的资源,企业在发展品牌战略中可能会出现这样那样的问题。

如小肥羊、小天鹅、德庄等餐饮企业都有其生产的火锅底料,可以说是典型的餐饮品牌资源。

当企业进行品牌扩张,对新产品以同一品牌投放市场时,就可以利用消费者对该品牌已有的知名度、美誉度、信任度及忠诚心理,以最少的广告、公共、营业促销等方面的投入,迅速进入市场,提高新产品的开发,上市的成功度。品牌扩张常利用已有品牌及产品的美誉度、知名度、追随度来提携新产品,为新产品上市服务。

品牌的扩张更为目标市场扩大了领域,为消费者提供了更多的选择对象,增强了品牌的竞争力。品牌扩张能使品牌群体更加丰 富,对消费者的吸引力更大。

规模经济可以实现企业运营的最低成本,从而使企业低成本扩张,扩大生产产品能力,增强企业实力,实现收益最大化。品牌扩张在一定程度上使企业规模扩大,充分利用闲置资源,合理进行闲置配置,从而实现“规模效益”。

品牌扩张可以给企业带来巨大效益,但也伴随着巨大的风险。品牌扩张应在一定的科学思想指导下进行,以减少或避免品牌扩张对企业的风险。

联锁云(www.lsyerp.com)餐饮运营管理系统专注于餐饮管理餐饮,连锁管理,连锁餐饮管理系统,连锁餐饮管理软件,餐饮系统,餐饮管理系统,门店供应链管理系统,单店运营管理软件,连锁运营管理系统,连锁扩展加盟系统,酒店连锁管理系统,零售连锁管理系统等!打造连锁行业最先进、最专业的餐饮ERP软件和连锁ERP软件!目前有几十家大型餐饮连锁企业的餐饮连锁软件的实施工作,反应良好！