适合有效的解决方案是餐饮企业
数据化管理的重大前提
火锅解决方案
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
火锅解决特点
大众消费占比增加
一二线城市消费能力强
关心菜品质量
秋冬季节更受欢迎
消费者口味多元
消费人均70-130元
火锅经营管理难点
管理难点
Management difficulties
- 营业额增长被支出增长消化
- 火锅行业竞争激烈
- 全产业链资金压力大
- 供应链环节多
- 人员招聘困难
- 加盟商管理压力大
火锅解决方案
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门店成本管控直营店盘点数据的准确性，食材是否按成本卡设置的标准使用，门店管理人员自己都能分析毛利差异的情况，明白怎样去解决
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加盟商管理模块加盟店使用食材的情况，公司总部有清晰数据
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健全财务核算体系解决财务部对直营店、加盟店、对外销售、供应商往来账务数据的准确性和及时性。月度利润在次月5号前完成
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建立配送管理解决了总仓配送直营店、加盟店，对外销售数据的准确性
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央厨利润独立核算中央厨房每天、每周、每月清晰的利润情况
