做好餐饮营销，才能掌握“流量密码”！

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。

一、核心菜品免费

这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。

二、免费菜品带动收费菜品

从店里选两样利润大快速便捷的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

三、推出主打菜品

餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

四、特色菜品

除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？

（1）设立五大特色菜，以成本价出售

（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。

五、转盘抽奖免单优惠

比如在店里放置一个大转盘，上面分别设置打折优惠、免单、免费赠品优惠、代金券优惠等，只要消费xxx金额就可转动转盘。

再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。

再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。

六、在特定的时间内优惠

比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。

顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。

特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，一人免单等等。

七、利用网络媒体宣传

1、如果顾客微信朋友圈转发可以8折优惠。

2、大众点评拍照点评可赠送果汁或小吃一份。

3、建立顾客微信群，发的内容包括：每天推出活动的详细、抽取幸运儿打折优惠等，促使顾客到店消费。

九、定价——数字游戏

很多餐饮店的价格可定为9.8的商品，带有小数点的价格和整数的价格，两者看起来区别不大，但小数点的价格会会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。

十、商品组合

比如餐饮店很多会推出蔬菜拼盘，或者牛肉拼盘，既能让顾客吃到丰富的菜品，又是清空库存的好办法。

十一、高颜值菜品及环境

如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。可以满足当代人拍照发朋友圈的需求。

除了高颜值的菜品、环境，还有要高颜值的服务员，现在的年轻人会冲着店内的环境或者美女帅哥去消费。

十二、注册会员的妙招

想要黏住顾客，就得让顾客绑定会员卡。首次注册会员卡，可赠送果汁或者小吃，然后可再赠送打折优惠券（下次到店使用），促使顾客第二次到店消费。

十三、会员特权

每月有福利，每月推出会员特价菜；推介新用户可享打折优惠或者领取优惠券，从这个方式中吸纳更多的用户，将隐性用户转换成到店顾客。

门店流量的终极奥义，是流量=市场基数*特性值*触达率*口碑。当门店有充足的流量，我们再定义门店的营业额公式：营业额=流量*复购率*转化率*客单价。

两者结合起来就能透彻理解餐饮这门生意。

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