联锁云创始人丁宇受邀参加中成伟业《成都第56期三标财务管理体系》课程会议——“餐饮企业精细化营运管理体系如何建设”专题宣讲

2021年4月12-13日中成伟业酒店管理有限公司在四川成都召开第56期餐饮酒店三标财务管理体系构建课程，本次课程特约授课嘉宾：联锁云创始人丁宇莅临现场为来自全国各地的餐饮总裁分享“餐饮企业如何建设大数据经营管理体系”专题。

12日下午，联锁云丁总一直在强调，餐饮行业是最需要大数据的。举一个最常见的例子，比如现在点评外卖等平台有很多活动和评价信息，将这些大数据快速获取回来后，进行文字、情感挖掘分析，将外部信息转化成分析报告，获取企业真正的市场评价如何、哪些地方需要改善、在市场上大概能排到什么位置、谁可能是你的竞争对手、他们和你自己的企业优点和弱点分别是什么、机会点在哪里……这些都可以通过大数据挖掘出来。大数据是真正可以帮助餐饮企业结合内外部的数据提供决策支持。

丁总认为2015年到2025年是餐饮行业数字化的十年，疫情刚好是这个十年数字化的分水岭，前半段餐饮品牌是被动的数字化，后半段餐饮品牌将会主动拥抱数字化。

很多餐饮企业都意识到了数字化的重要性，而且迫切想进行升级改造，来适应市场的发展趋势，但实际情况却并不乐观。

丁总的分享让大家深知建设大数据经营管理体系才能使企业越来越强大! 接下来丁总还给大家分析传统餐企与现代餐企的不同之处，引出现代餐企管理，通过联锁云系统成功地实现数据化经营管理，不仅要做到核算与监督，还做到了开源、节流与经营管理分析。在企业管理越渐精细化下的今天，企业对财务核算的要求越来越高，尤其是财务分析所需的数据，而且业务软件系统局限于业务部门，形成信息孤岛，数据共享性差，有些看似复杂却很普遍的问题都是由很多细节或经验来支撑的。

要实现财务业务一体化，就是要破除信息孤岛效应，提高信息反应速度及信息使用效率，及时提供决策信息，让决策者在第一时间对企业运行情况有一个基本的了解。联锁云的财务核算体系，可以解决财务部对直营店、加盟店、对外销售、供应商往来账务数据的准确性和及时性，而且月度利润在次月6号前就可以完成，很大地提高了所有人的工作效率。餐企总裁们纷纷为丁总的精彩分享点赞。

接下来丁总还给大家分享了供应链管理体系，他表示今天的市场竞争将不仅仅是单个企业之间的竞争，也是供应链之间的竞争。以前餐企每天申购、报账、收货都要手写签字，有时候采购报账还会出现报重的情况。这些都增加了员工核对的工作量，并且造成食材浪费或者不新鲜。现在使用手机就可以进行分档口采购，档口直接申购，直接验收，相当于直接入库，然后档口盘点，这样档口核算就有了，然后各档口就开始关注各自的毛利。

以前物料不统一，没有形成规模化、标准化的管理制度。现在在申购的时候我们申购物料的标准集中管控，统一餐企的物料，把不同店同道菜的物料统一起来，由总部控制管理，做到统一申购，自动分流订单，然后通过数字化系统平台全流程监控，实现以销订购。餐企总裁们纷纷展开讨论，表示受益匪浅。

餐饮行业的人很踏实，赚的钱是一盘盘菜端出来的，联锁云能够帮助每一个餐饮品牌实现大数据驱动下的精细化运营，帮助他们去实现管理创新和智慧决策。未来，餐饮企业必须背靠强大平台的力量，助力餐企提高企业核心竞争力，才能轻松应对各种未知的挑战。