数据管理与个性化系统的重要性--天津尚渔味

发布日期：2024-10-16

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云智慧咨询+联锁云创始人丁宇分享了《开好餐饮两会实现利润增长》和《数据驱动盈利:打造高效连锁餐饮经营数据化体系》两个主题，详细地讲述了餐饮行业通过数字化转型寻求长期盈利的案例、供应链的资源整合与标准化管理、完善的财务体系和有效的成本管控系统的实战经验。

他认为：“在这个微利化的时代，产品不仅要做好，还要注重利润思维，所以餐饮企业必须实现经营的数字化转型。”

连锁供应链标准化管理：

供应链作为企业的基石，必须实现资源整合与标准化管理以提高效率与降低成本。联锁云系统供应链体系执行集中采购并自动生成申购单，可通过手机进行盘点，效率大大提升。盘点后，还可根据盈亏数据检查盘点是否准确；申购时也可看到食材的库存量、建议申购量以及可用天数。以销定采，减少不必要的成本浪费。

连锁财务体系建设：

通过建立完善的财务体系来进行有效的经营分析，包括设置具体的经营目标，进行单店、连锁、日周月不同维度的分析，以及针对性地解决经营过程中的问题。强调预算制定和经营指标的重要性，学会如何将年度经营目标拆解到具体执行层面，以此驱动企业持续改进和成长。

连锁成本管控系统打造：

后厨分档口核算体系、菜品精细化分析体系、成本考核与机制设计等，通过优秀的效益管理+专业的辅导推行+督导保障落地+信息化落地一套的系统流程，用数据来体现经营上所有环节遇到的问题，针对问题专业老师指导提供一套可解决的方案，从而为企业开源节流，降低经营成本，提高竞争力。

连锁经营绩效数据化应用：

如何划分合伙单元制、如何实现单元合伙核算、如何实现单元合伙激励等，联锁云绩效考核数字化通过透明、自动执行激励方式，保障激励公平，运用数字化pk金奖励机制，促使员工努力工作，增加激励效果；实现能者多劳多得、提升效率、赏罚分明有度并实现员工职业价值的提升优化，使公平性不再遭受员工质疑。

通过此次私董会，参与者不仅深化了对数据重要性的理解，还获得了具体可行的策略，为餐饮企业在激烈的市场竞争中寻找新的利润增长点奠定了坚实的基础。

未来，联锁云私董会将继续前往全国各个地方开展，分享更多地餐饮经营管理的经验和知识，与更多同道中人探讨餐饮数字化的未来发展，协助餐饮企业获取更大的成就。