15个服务细节，让顾客爱上你的餐厅！让回头客源源不断！

你就是饭店 针对餐饮顾客而言，直接接触的就是你，因此 ，你是饭店的代表。 因此 ，不能把难题推给他人; 若餐饮顾客确实还必须同别人谈，一般是与领导干部谈，不必把他推让你沒有事前通告过的人，而要亲自把朋友或领导干部详细介绍给餐饮顾客，另外应给餐饮顾客一句安心话：“若有没有什么必须我做的，请虽然再说找我聊。”

1.始终把自己放到餐饮顾客的角度上

你期待怎样被看待?之前你自己碰到的难题是怎样获得令人满意处理的?把自己摆放在餐饮顾客的角度上，你能寻找处理该类举报难题的解决方案。

2.始终不要说“它是个难题”

不要说“我不甘心”，而要应用一些毫无疑问得话，如，“我将竭尽全力”; 始终不要说“它是个难题”，而说“毫无疑问会出现方法的”;

如餐饮顾客向你规定一些压根不太可能保证的事儿应该怎么办?非常简单：从餐饮顾客的视角考虑，并尝试那样说：“这不符大家企业的基本，但使我们竭尽全力去找别的的解决方案”。

3.多讲“大家”多说“我”

饭店职工在说“大家”的时候会给另一方一种心理状态的暗示着：我与餐饮顾客是在一起的，是立在餐饮顾客的视角想难题，尽管它只比“我”多了一个字，但却多了一些亲密接触。

北方地区的服务项目工作人员比北方人就有一些优点，东北人喜爱说“我们”，北方人习惯说“我”。

4.维持同样的交谈方法

这一点一些服务项目工作人员很有可能不太留意，餐饮顾客构思灵巧伶牙俐齿，讲话也是分不清目标像开加特林机枪般节奏快，遇到餐饮顾客是上年龄构思无法跟上的，压根不清楚你说什么，非常容易造成餐饮顾客抵触。

5.主要表现出您有充足的時间

尽管你已过载，老总又监管你，但千万别在餐饮顾客眼前主要表现出你没有时间给他们。

用一种轻轻松松的语气和细心的心态看待他，它是让餐饮顾客觉得令人满意的**方式 ，即便就是你不可以立刻达到他的规定。若餐饮顾客觉得你能勤奋帮他，即便要等好长时间才可以达到他的规定，乃至到最终确实帮不上他，他也会很高兴的。

6.始终比餐饮顾客晚学会放下电話

餐厅服务工作人员在与餐饮顾客电話沟通交流时，始终比餐饮顾客晚学会放下电話，这也反映对餐饮顾客的重视。 与餐饮顾客沟通交流中千万别接听电话

餐厅服务工作人员尤其是容许应用手机上的饭店管理者，在招待餐饮顾客时，最好是不必接电话，即使你有礼貌地征求了餐饮顾客愿意，餐饮顾客也会再心里涌起：“仿佛电話里的人比我更关键，为何他会讲那么久”的念头。因此 在招待餐饮顾客时，决不会接听电话。如确实通电话是重要人物，还要接了后快速挂掉，等招待完餐饮顾客后再打以往。

7.关键在这些不满意的餐饮顾客的身上

“感谢你告诉我”，应对一个埋怨的餐饮顾客应那样回应。

事实上，一些科学研究数据显示，在对饭店不满意的餐饮顾客之中，仅有10%的人你会想我吗，但未来依然来饭店!反过来，90%的餐饮顾客则举报餐饮顾客不满意，假如最后获得了赔偿和令人满意的服务项目，餐饮顾客将仍是餐饮顾客。

餐饮顾客提出要求的情况下，也是解决饭店和餐饮顾客关联的关键時刻。若解决得好，则更非常容易让餐饮顾客信赖饭店，因此 ，一定要让餐饮顾客在发生难题时可以非常容易地联络到你，餐饮顾客找频次越多，餐饮店有大量的机遇吸引餐饮顾客，让餐饮顾客变成老餐饮顾客。

8.随身带平板电脑

随身带文本文档，当餐饮顾客有规定时，能够 随时随地记录下来餐饮顾客要求、同意餐饮顾客得办的事儿这些。对服务项目工作人员而言这肯定是一个好的工作习惯。

还有一个益处便是如果你虔敬的一边记笔记一边听餐饮顾客讲话时，除开能激励餐饮顾客大量讲出他的要求外，一种遭受重视的觉得也在餐饮顾客心里溢于言表，你下面的服务项目工作中就不太可能不顺利。 多讲抱歉 当餐饮顾客叙述难题时，餐饮顾客等候的是颇具亲切感的确立反映，说明你了解餐饮顾客。若你立即应对餐饮顾客的举报，最好是最先深表歉意，若想以本人的为名认错的话，就需要主要表现的更为真心实意。随后确立告知餐饮顾客你将尽你本人的一切勤奋帮他，直至他令人满意截止。

9.留意很大顾客的难题

应对难题，千万别说“我压根没听过”，“这是第一次发生该类难题”，这类处理方法总是对餐饮顾客造成偏差的实际效果，由于他压根就不愿了解这类状况之前是不是产生过;跟他讲难题并不比较严重，他彻底沒有别要发火那不可以解决困难你了解，这仅仅一个小难题”那么说压根因此无补，还会继续不利于饭店品牌形象。

每名餐饮顾客都期待获得高度重视和留意，餐饮顾客觉得你受到的学习培训及所得到的工作经验只有一个目地：注意他并帮他解决困难，那麼为何不做给他们看。

10.高度重视令人满意水平

纽约市前省长EdKoch在巡查期内常常了解他所遇到的选举人：“大家对是我何观点?”并且他十分重视回应，便于能够更好地管理方法这一大城市。 就如这名省长和他的选举人一样，你也应当勤奋掌握餐饮顾客不由自主的反映，如，“我所讲的对你是不是有利?”“这一达到您的规定吗?”自然也有“我有没有什么能够 为您做的吗?”

11.跟踪难题一直到处理

无论是新餐饮顾客或是老餐饮顾客，当餐饮顾客就餐后，一定要立即跟踪，掌握餐饮顾客就餐感受怎样。如有什么问题，可积极协助餐饮顾客处理，各一段时间再次跟踪，了解餐饮顾客是不是还需要什么协助，如确实还必须，那么就尽可能保证他令人满意截止。

12.千万别自以为是

这很当然：这些体育文化、影视明星也很有可能有一天消声匿迹，只由于餐饮顾客太骄傲自满，针对你是一样的大道理。你可能是大家饭店最好是的服务项目工作人员，但同你触碰的餐饮顾客并不了解你99%的餐饮顾客都是会令人满意而归(餐饮顾客对于此事漠不关心)，而他归属于这1%，针对他，仅有这一才算是最重要的。

免责声明：部分图文来自网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。

联锁云（www.lsyerp.com）是中国餐饮后端经营管理（ERP）系统的领导品牌，倡导业务财务一体化经营理念，系统的导入，帮助企业建立三大体系，两大机制。其中三大体系为：供应链体系，财务核算及分析体系，降本增效管理体系；两大机制为：周成本分析机制，月度经营分析机制，已经1000+家企业验证。在转向大数据管理转型的道路上，联锁云为您保驾护航！