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餐饮行业会计成本核算的内容有哪些?

发布日期:2021-03-31 访问量:43

如今在全国范围内最赚钱的行业里,餐饮业绝对是靠前的。民以食为天,不管在任何时间任何地点,餐饮业都不会被淘汰,因为吃是人类最基本的生存需求。而最关键的餐饮成本核算有哪些内容呢?

一、收入

净收入=主营业务收入 - 打折、抹零等

二、其他收入

三、主营业务成本

水产类、肉类、蔬菜豆制品类、水果类、米面蛋点心类、调料干货类、酒水饮料类、自制饮品类;

四、毛利率(总收)

五、毛利率(净收)

六、销售费用合计

1、固定费用(租赁费、装修费摊销、商业保险)

2、顾客折增

3、人工成本总额(工资、社保、员工餐、福利费、宿舍费用)

4、常规费用(燃料费、水费、电费、物料消耗、纸巾、清洗费等等)


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