智能成本管控与供应链优化--天津尚渔味

天津尚渔味行政总厨张玉伟先生毫不吝啬地给观众分享了他在尚渔味的实战经验，主要内容有五个板块：第一企业为什么上系统，第二个成本体系的搭建，第三数据分析，第四供应链集中采购，第五是中央厨房。他表示：如果说你企业要做大，必须要快速的。如果想快速的复制，必须产品可复制化得做到极点。所以建立标准成本卡很重要，成本卡的准确也是保障财务数据的准确性，通过半年的努力，几乎把所有的门店的理论和实际的毛利率压缩在0.5，我们计算理论是多少，我们实际做多少，差异是很小的。

引入联锁云系统实现了数据化分析与供应链集中采购，提升运营效率。首先，系统帮助企业管理层快速识别各门店的经营状况，包括毛利率高低，进而精准定位成本问题。此外，通过对供应链的整合，减少了对传统经验的依赖，实现了成本的有效控制。

企业能够更准确地掌握市场动态和消费者需求，为决策提供坚实的数据支持。助力企业从传统经营模式向数字化、智能化方向转变，提高竞争力和盈利能力。