【餐饮老板必看】酒店餐饮管理的痛点如何解决？

酒店餐饮部是酒店经营的龙头，经营的成败关系到整个酒店的效益，所以在酒店的经营过程中要高度重视。酒店餐饮可以说是酒店中最主要的一个部门，其员工多、岗位多、工种多，管理起来相应地就要费时费心。只有健全管理制度，完善管理机制，革新常变，餐饮才能长胜不衰。

描述：酒店餐饮是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施(寝前服务)、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。

消费特点：人均消费100-200元，中年男性占60%，简餐中餐受欢迎，包含西餐，三餐供应，自助零点宴席供应

经营难点：

业务内容杂,管理难度高，组织结构多信息传递慢，进货成本高，业务涉及面广，审批流程多，中西餐人员构成复杂

联锁云解决方案：

1.设计“旧菜新颜”：合理利用数据仓库，充分了解备菜，主料，辅料库存情况，使用原有食材搭配出新菜品

2.采用移动办公：缩短审批流程，申报，审核，修改，即时快捷，大大提高了酒店餐饮部门的工作效率，各部门协调不用再用腿跑

3.分档口核算：通过将部门按操作的内容设置不同档口，把各部门的成本、费用分开核算，实现内部管理阿米巴；

4.宴席管理：通过联锁云宴席管理模块实现宴席套餐设置（任意配置菜品、实现客户随意换菜，自动生成宴席毛利率的测算）、宴席登记、宴席订单确认、宴席菜品备份等功能，一体化解决酒店宴席业务从设计、预定、材料准备、毛利核算、利润分析的功能；

5.经营目标管理：利用联锁云3F财务目标管理的模块，对门店、部门分期设置经营目标，实现人人有指标、日日出结果、天天有分析，为企业绩效考核提供有效的数据支持。

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