餐饮火锅老板必看|如何管理自家门店并达到完美的效益?

火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地，深受人们的喜爱。而作为火锅店管理者，您是否已迈入信息化管理阶段？是否清楚如何运用餐饮管理软件来管理火锅店？

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

消费特点：消费人均70-130元，秋冬季节更受欢迎，消费者口味多元，关心菜品质量，一二线城市消费能力强，大众消费占比增加

经营难点：

1.营业额增长被支出增长消化

2.火锅行业竞争激烈，TOP10榜单频繁易主

3.全产业链资金压力大

4.供应链环节多

火锅店的从业人员普遍文化程度并不高，使得管理流程易出纰漏。众所周知，火锅店食材种类和数量较多，需注意的细节也很多。比如管理生鲜等易腐易变质产品，必须坚持先入库的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出这三点原则；再者要灵活控制好采购的数量，采购过剩易造成浪费，采购不足则会影响销售最大化、顾客体验和满意度。

一旦库存管理不及时到位，就会给火锅店带来损失。火锅店要规模扩大，做大做强，精细化管理是必经之路，粗放式的随手管理正走向淘汰。运用餐饮管理软件来管理火锅店，许多问题便可迎刃而解。

联锁云解决方案：

1、建立配送管理：解决了总仓配送直营店、加盟店，对外销售数据的准确性。

2、央厨利润核算：中央厨房每天、每周、每月清晰的利润情况。

3、门店成本管控：直营店盘点数据的准确性，食材是否按成本卡设置的标准使用，门店管理人员自己都能分析毛利差异的情况，明白怎样去解决。

4、加盟商管理：加盟店使用食材的情况，公司总部有清晰数据。

5、健全的财务核算体系：解决财务部对直营店、加盟店、对外销售、供应商往来账务数据的准确性和及时性。月度利润在次月6号前完成。

如何运用餐饮管理软件来管理火锅店？相信火锅店管理者都开始意识到，规范管理、营销管理、创新管理已成为突破口，是走向品牌之路的利器。一款科学、全面、成熟、能转化价值的餐饮管理软件，就是这把利器。

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