餐饮erp管理系统是秘诀？能在众多网红餐饮赛道中优先突围？

三年疫情，活下来都是有实力有底蕴的公司，要么是产品口味独特受追捧，要么是数字化引流手段领先同行，要么是成本管控数字化体系成熟稳健。其中，成本管控成为餐饮行业的热点，节约1元成本等于创造10元营收，已经深入人心。

一、陶德砂锅火爆鲜为人知的背后：产品+文化

成都的陶德砂锅，他是成都天花板级别的中餐馆。陶德砂锅在成都有十几家店，只要疫情一放开，每天都排队，正常情况下能够达到七轮的翻台率。通常热度是很难维持的，维持的成本也很高，陶德砂锅为什么能保持持续的热度？

首先，陶德砂锅并非是个新晋品牌，至今为止，他们已经积淀了20年的从业经验，一直在为弘扬绿色健康的中国砂锅美食文化而努力。

其次，产品上以接地气的砂锅菜+川菜为主打，这个也是差异化特色，热腾腾的砂锅菜品，品尝起来味道极佳。以社区家庭客为主力客群，定价以高性价比，回归产品和匠心。

最后，陶德的企业文化也很接地气，在企业文化墙有这样一段话：只要你会笑，就永远不会贫穷。也提出了宏大的愿景："打造全球第一砂锅餐饮品牌。”

所以，菜品质量和服务文化两个缺一不可，相辅相成。有了好的服务文化，消费者才会更注意你的菜品，心甘情愿地排队复购；有了好的菜品，你的服务文化会留下更深刻的印象。

二、网红餐企流量密码：创新+数字化

成都，从来不缺网红品牌，更具备吸引网红品牌的条件，在这座网红城市中，品牌之间的市场争夺战越发激烈。网红餐饮店的套路：打造爆品，饥饿营销，不走常规路，超高颜值，满足食客拍照社交的需求。

人气对于餐厅来说，确实能快速坐上网红的位置，但是数字化才是网红餐企长久发展的硬实力。用匠心打造美味，才能持续发展，让网红不止是一种现象，而是常势与不朽。

泰香米泰国餐厅自2004年成立以来，十载如一日，专注而专一，埋头经营地道泰式料理。餐厅坚持以传统泰北口味为基础，采用中泰合璧的服务方式，将精品泰国皇家菜与地道传统菜品，以极高的性价比和现代的管理理念，被众多食客誉为“ 专业的泰国料理”，更经泰国领事馆、泰国商务部认证成为“THAISELECT泰精选”认证餐厅。

在外部环境承压、市场竞争激烈的2022年,泰香米泰国餐厅并没有坐以待毙,而是不断创新谋求更大的突破。为提升企业核心竞争力,泰香米泰国餐厅搭上数字化的快车，引入餐饮行业优质服务商——联锁云ERP系统。

在联锁云系统的助攻下，企业的配送中心，加工中心，供应商，门店均实现了业务数据化互通，实现了门店管理标准化，各部门审核流程化，经营成本分析数据化，全面实现业务财务一体化精细化经营模式。

创意创新，求新求变是当今社会消费发展的必然趋势，但是在网红餐厅现象的浪潮下，始终需要保持本质，数字化才是核心的竞争力。

三、修炼内功，增强核心竞争力，悄悄惊艳所有人

发展数字经济，推动生活服务业向高品质和多样化升级，加强数字经济和实体经济的深度融合，是国家对于未来经济发展的总体要求。疫情加速了餐饮业数字化发展进程，营收数字化、采购数字化、财务数字化、营销数字化、运营数字化、客户数字化不断提升。比如说餐饮企业要修炼什么内功？

从产品的角度看，回归到产品本身，专注做好产品，这才是企业的立身之本。首先必须做好菜品结构的调整。菜品结构的调整主要是根据企业的战略定位、客群结构、行业发展趋势,对各类菜品数量、菜品品类占比、原料、味型、烹饪手法、价格、毛利率进行调整,设计出既符合顾客需求又能提升餐饮企业盈利的菜品结构。

01联锁云系统可针对核心爆品进行原料分析，看看材质分布上是否需要统一；

02联锁云系统的味型分析,看看味型总分类是否合理、数量是否适度、口味搭配是否合理,注重“味型饱满,相互调和"；

03联锁云系统的单价分析,看看价格总体构成高低是否合理,附加价值开发够不够,要让顾客按照您设计的套路,在你的图里来点菜。

04联锁云系统的毛利率分析,可以看到整体毛利率在同行业水平是否合理,不要偏低,价位分布是否散乱,盈利能力强弱；

从管理的层面看，没有有效的绩效管理，组织和个人的绩效将无法不断提高，公司将无法适应残酷的市场竞争，终将被市场淘汰。

通过联锁云的数字系统+咨询老师辅导，让员工意识到餐饮数字化的重要性，帮助他们由过去传统思维升级具备为数字化经营思维，合理运用数据分析经营问题，掌握数字化工具，提高工作技能。

优化奖励机制，调动员工的工作积极性，提升员工的福利待遇是餐企留住人才的必修课程。联锁云系统拥有完善的员工管理机制，用数据指标衡量员工的绩效，用pk奖金激励员工良性竞争，完成经营目标即可获得相应的奖金。

只有这样餐企才能科学地把员工身上的所有优势发挥极致，也让员工意识到企业是重视员工的未来。

从行业的角度看，餐饮业数字化转型升级是当前餐饮行业发展的必然趋势！通过餐饮POS系统、移动点餐、无人智能点餐等技术手段，提供更加个性化、高效、便捷、舒适的服务，提高用户的满意度和忠诚度。联锁云可助力餐企数字化转型，优化餐企的管理体系和流程，降低开支，提高工作效率，特别是在供应链管理、财务管理、成本管控管理方面可以大幅度节约人力、物力、成本，提高经营效益。

所以说，数字化转型是在满足越来越多消费者个性化需求的同时，提高餐企经营效率、提升竞争力和实现多元化经营的必然选择。开启数字化转型，实现自动化、智能化与信息化管理，也是应对市场变化和保持竞争力的重要手段。

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