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餐饮erp管理系统是秘诀?能在众多网红餐饮赛道中优先突围?

发布日期:2023-04-28 访问量:701

三年疫情,活下来都是有实力有底蕴的公司,要么是产品口味独特受追捧,要么是数字化引流手段领先同行,要么是成本管控数字化体系成熟稳健。其中,成本管控成为餐饮行业的热点,节约1元成本等于创造10元营收,已经深入人心。

一、陶德砂锅火爆鲜为人知的背后:产品+文化

成都的陶德砂锅,他是成都天花板级别的中餐馆。陶德砂锅在成都有十几家店,只要疫情一放开,每天都排队,正常情况下能够达到七轮的翻台率。通常热度是很难维持的,维持的成本也很高,陶德砂锅为什么能保持持续的热度?

 餐饮erp管理系统

首先,陶德砂锅并非是个新晋品牌,至今为止,他们已经积淀了20年的从业经验,一直在为弘扬绿色健康的中国砂锅美食文化而努力。

其次,产品上以接地气的砂锅菜+川菜为主打,这个也是差异化特色,热腾腾的砂锅菜品,品尝起来味道极佳。以社区家庭客为主力客群,定价以高性价比,回归产品和匠心。

最后,陶德的企业文化也很接地气,在企业文化墙有这样一段话:只要你会笑,就永远不会贫穷。也提出了宏大的愿景:"打造全球第一砂锅餐饮品牌。”

 餐饮erp管理系统

所以,菜品质量和服务文化两个缺一不可,相辅相成。有了好的服务文化,消费者才会更注意你的菜品,心甘情愿地排队复购;有了好的菜品,你的服务文化会留下更深刻的印象。

二、网红餐企流量密码:创新+数字化

成都,从来不缺网红品牌,更具备吸引网红品牌的条件,在这座网红城市中,品牌之间的市场争夺战越发激烈。网红餐饮店的套路:打造爆品,饥饿营销,不走常规路,超高颜值,满足食客拍照社交的需求。

餐饮erp管理系统 

人气对于餐厅来说,确实能快速坐上网红的位置,但是数字化才是网红餐企长久发展的硬实力。用匠心打造美味,才能持续发展,让网红不止是一种现象,而是常势与不朽。

泰香米泰国餐厅自2004年成立以来,十载如一日,专注而专一,埋头经营地道泰式料理。餐厅坚持以传统泰北口味为基础,采用中泰合璧的服务方式,将精品泰国皇家菜与地道传统菜品,以极高的性价比和现代的管理理念,被众多食客誉为“ 专业的泰国料理”,更经泰国领事馆、泰国商务部认证成为“THAISELECT泰精选”认证餐厅。

餐饮erp管理系统 

在外部环境承压、市场竞争激烈的2022年,泰香米泰国餐厅并没有坐以待毙,而是不断创新谋求更大的突破。为提升企业核心竞争力,泰香米泰国餐厅搭上数字化的快车,引入餐饮行业优质服务商——联锁云ERP系统。

餐饮erp管理系统 

在联锁云系统的助攻下,企业的配送中心,加工中心,供应商,门店均实现了业务数据化互通,实现了门店管理标准化,各部门审核流程化,经营成本分析数据化,全面实现业务财务一体化精细化经营模式。

创意创新,求新求变是当今社会消费发展的必然趋势,但是在网红餐厅现象的浪潮下,始终需要保持本质,数字化才是核心的竞争力。

三、修炼内功,增强核心竞争力,悄悄惊艳所有人

发展数字经济,推动生活服务业向高品质和多样化升级,加强数字经济和实体经济的深度融合,是国家对于未来经济发展的总体要求。疫情加速了餐饮业数字化发展进程,营收数字化、采购数字化、财务数字化、营销数字化、运营数字化、客户数字化不断提升。比如说餐饮企业要修炼什么内功?

餐饮erp管理系统 

从产品的角度看,回归到产品本身,专注做好产品,这才是企业的立身之本。首先必须做好菜品结构的调整。菜品结构的调整主要是根据企业的战略定位、客群结构、行业发展趋势,对各类菜品数量、菜品品类占比、原料、味型、烹饪手法、价格、毛利率进行调整,设计出既符合顾客需求又能提升餐饮企业盈利的菜品结构。

 

餐饮erp管理系统 

01联锁云系统可针对核心爆品进行原料分析,看看材质分布上是否需要统一;

02联锁云系统的味型分析,看看味型总分类是否合理、数量是否适度、口味搭配是否合理,注重“味型饱满,相互调和";

03联锁云系统的单价分析,看看价格总体构成高低是否合理,附加价值开发够不够,要让顾客按照您设计的套路,在你的图里来点菜。

04联锁云系统的毛利率分析,可以看到整体毛利率在同行业水平是否合理,不要偏低,价位分布是否散乱,盈利能力强弱;

从管理的层面看,没有有效的绩效管理,组织和个人的绩效将无法不断提高,公司将无法适应残酷的市场竞争,终将被市场淘汰。

通过联锁云的数字系统+咨询老师辅导,让员工意识到餐饮数字化的重要性,帮助他们由过去传统思维升级具备为数字化经营思维,合理运用数据分析经营问题,掌握数字化工具,提高工作技能。

餐饮erp管理系统 

优化奖励机制,调动员工的工作积极性,提升员工的福利待遇是餐企留住人才的必修课程。联锁云系统拥有完善的员工管理机制,用数据指标衡量员工的绩效,用pk奖金激励员工良性竞争,完成经营目标即可获得相应的奖金。

餐饮erp管理系统 

只有这样餐企才能科学地把员工身上的所有优势发挥极致,也让员工意识到企业是重视员工的未来。

从行业的角度看,餐饮业数字化转型升级是当前餐饮行业发展的必然趋势!通过餐饮POS系统、移动点餐、无人智能点餐等技术手段,提供更加个性化、高效、便捷、舒适的服务,提高用户的满意度和忠诚度。联锁云可助力餐企数字化转型,优化餐企的管理体系和流程,降低开支,提高工作效率,特别是在供应链管理、财务管理、成本管控管理方面可以大幅度节约人力、物力、成本,提高经营效益。

餐饮erp管理系统 

所以说,数字化转型是在满足越来越多消费者个性化需求的同时,提高餐企经营效率、提升竞争力和实现多元化经营的必然选择。开启数字化转型,实现自动化、智能化与信息化管理,也是应对市场变化和保持竞争力的重要手段。


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