百强餐饮集团选择

客户满意度高达98%以上!

北方家宴财务报表及时准确,三个品牌都上联锁云

发布日期:2021-01-15 访问量:3062
01客户基础信息

北方家宴是一家以东北菜品为主,兼容其他菜系的餐饮公司,有12家直营店和1个总仓。

02客户前期问题

门店人员不清楚毛利变化情况,不知道怎样去提高自己门店的利润,降低成本,月度经营分析没有各项数据指标。总部运营部门对门店管理只停留在检查卫生、服务、菜品等表面问题,门店营运没有数据,不知道门店存在的问题,没法帮助门店提高运营效率。

03系统上线时间

2019年5月31日

04上线故事回顾

在导入联锁云后在周成本会议进行销售结构分析时,发现涉及到黄瓜物料的菜品的标准毛利都有问题,查询入库数据和收货人反映发现:黄瓜分有花和无花两种,两种黄瓜的品质、口感完全一样,但是有花的黄瓜贵。而门店在采购黄瓜时,档口师傅为了方便打皮,就采用有花的黄瓜造成涉及到黄瓜物料菜品的毛利都偏低。

05系统落地结果

1) 解决了总仓供应链的问题

2) 营运部门可以方便、准确、快速分析门店问题

3) 总部对门店管控更有力

4) 门店人员变为门店经营者

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