宁波辣得叫责任到人，考核有数据

以新式湘菜为主的中式餐饮旗下有辣得叫、再回首、衢州菜三个品牌，有26家直营店和1家配送中心和中央厨房，加盟店20多家。

总仓库存数据不准确（库存、配送、销售），月度利润报表太慢，门店毛利低，中央厨房核算不清晰，信息化流程不规范。

客户门店较多，涉及的门店、总仓、中央厨房、加盟店销售等业务，始终解决不好总仓问题，月底盘点时总仓差异非常大，同时总仓2人做门店配送单从早上要忙到下午下班，工作量非常大。

2019年6月25日至10月8日

责任到人，考核有数据

第一次成本分析，门店人员分析时有敷衍，只分析主料耗用差异分析，都没关注档口效益表和菜品销售结构。同时厨政部没有规划，门店经常到晚上收市申购时才发现物料没有，要求财务人员和厨政部建立物料信息，造成物料不规范，供应商结算问题较多。后期经我们梳理流程后。在物料申购、菜品发布都按流程处理，责任到人，绩效也有数据考核，管理更轻松。

客户上线效果

所有门店毛利至少提升了2%，总仓盘点差异非常小，同时总仓做门店发货单只需要1人4小时就能完成。公司财务从12人减少到9人。

联锁云这个系统利用数据提高员工共工作效率、刺激工作热情、降低生产成本、减少繁琐事务等一系列问题，各个门店在这方面都做了积极和有益的探索，并取得了很大成效，给公司管理带来了规范化、数据化，对公司的管理帮助非常大。