上海崇明私房菜档口师傅如何PK
发布日期：2021-01-20
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01客户基础信息
崇明私房菜是上海一家以崇明地方特色食材为主打的菜品，在上海具有很高的声誉，特别是崇明的白羊肉得到广大消费者的喜爱,客户有5家店，最小的店的面积都在1000平以上。
02客户前期问题
管理缺乏数据，财务人员每天忙于做各种数据表格，效率低。
03上线故事回顾
因进行PK时，毛利提升占到了很大的比重，经数据分析和前厅人员的反映发现杨浦店的档口师傅在PK阶段为了取得好成绩，经常克扣用量，失去成本管控的本意，造成了不好的影响。和公司高层沟通后及时处理了此问题。上线2月门店毛利提升了2%，食材的使用更规范。
04系统落地结果
1) 解决了贵重食材使用的准确性
2) 解放财务人员每天忙于做各种表格，转变成管理人员。
05客户真实感言
联锁云管理系统是企业经营模式的一场变革， 实现以产定销到以销定产，各店库管从单一收货录单到财务助理的职能转变，财务从只出报表到财务执行官的职能转变，整个企业从前厅、后厨、财务、库管等各环节的人员的管理能力从凭感觉到数据量化，是一套能指导经营提升效益的管理系统。
