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上海崇明私房菜档口师傅如何PK

发布日期:2021-01-20 访问量:1619
01客户基础信息

崇明私房菜是上海一家以崇明地方特色食材为主打的菜品,在上海具有很高的声誉,特别是崇明的白羊肉得到广大消费者的喜爱,客户有5家店,最小的店的面积都在1000平以上。

02客户前期问题

管理缺乏数据,财务人员每天忙于做各种数据表格,效率低。

03上线故事回顾

因进行PK时,毛利提升占到了很大的比重,经数据分析和前厅人员的反映发现杨浦店的档口师傅在PK阶段为了取得好成绩,经常克扣用量,失去成本管控的本意,造成了不好的影响。和公司高层沟通后及时处理了此问题。上线2月门店毛利提升了2%,食材的使用更规范。

上海崇明私房菜档口师傅如何PK

04系统落地结果

1) 解决了贵重食材使用的准确性

2) 解放财务人员每天忙于做各种表格,转变成管理人员。

05客户真实感言

联锁云管理系统是企业经营模式的一场变革, 实现以产定销到以销定产,各店库管从单一收货录单到财务助理的职能转变,财务从只出报表到财务执行官的职能转变,整个企业从前厅、后厨、财务、库管等各环节的人员的管理能力从凭感觉到数据量化,是一套能指导经营提升效益的管理系统。

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