百强餐饮集团选择

客户满意度高达98%以上!

大型中餐宴席广州东江渔村讲使用

发布日期:2021-04-20 访问量:2287
01客户基础信息

广州东江渔村是广州市非常知名的传统粤菜餐饮

有11家直营店。10家大型中餐宴席门店

1个配送中心、2个中央厨房

02客户前期问题

物料耗用不清晰,公司菜品和物料很多造成盘点数据差异很大,供应商的管理难度大,配送中心手工作业太多,人工成本太高。

吴总出生书香门第,对公司的发展规划有清晰的认知,但企业之初公司更注重门店营收,同时总部财务部门弱。公司门店和总部的其他管理人员不能跟上吴总的思路,造成门店权限太大,总部对门店的管理严重脱节,管理中出现很多问题。

03系统上线时间

2020年10月19日至10月30日

大型中餐宴席广州东江渔村讲使用

04上线故事回顾

故事一:

在培训基础资料前和公司财务杨经理沟通时,对方告诉她们所有的基础资料,菜品等都是公司总部按流程建立,门店没有任何权限建立物料和菜品资料,但正式上线才发现所有的物料都是门店要求总部建立,总部就建立,根本就没有经审批流程。菜品门店都可以自行新建更改名字,单位。造成数据混乱。吴总都怀疑财务数据不准确。

传统的粤菜人员年龄比较老化,造成执行慢,好在大家都能接受公司的管理。整个项目花费了2个多月才完成整个项目。

故事二:

上线过程中经过数据分析,她们一家门店一直认为红焖黄牛肉的毛利高、卖得好,是门店的招牌菜,公司的标准黄牛肉是4两,她们家使用的是5两,结果一分析她们家这个菜品的毛利不到42%,还有蒜香排骨,这个公司销售的量非常大,在进行成本分析才发现这个菜品的毛利竟然只有28%

05系统落地结果

1、解决了一张订单到结账,一张单据完成这个进货、验收、结算,节约的人力、时间等成本

2、保证了财务数据的准确性,财务利润表在每月5号就可以完成。

3、保证了公司总部对门店的管控

06客户真实感言

刚开始还不相信联锁云这么好,接触了几次才合作,现在看来,没让我失望。

热门视频
  • 红锦重利润不到 50%如何反超

    红锦重利润不到 50%如何反超

  • 上菜呷饭董事长分享

    上菜呷饭董事长分享

  • 水墨田园总经理柳芳分享数据化运营感受

    水墨田园总经理柳芳分享数据化运营感受

预约免费咨询