上菜呷饭董事长分享
发布日期：2021-01-15
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01客户前期问题
你让厨师找毛利原因，他找不出来的。他也不知道怎么回事儿，他很懵，就是感觉很委屈，我也没浪费过，为什么我的毛利比别人店低两个点？就埋怨楼面没有努力卖没有推销毛利产品，楼面又说是厨房浪费厨房的问题
02客户真实感言
我们的毛利是由咱们公司的这个产品研发部研发，产品毛利是由他们可以定出来的，他们定的60%的毛利，通过咱们系统的监控，监测到最后上下不会超过一个点，那就是非常精准，那我们看到我们的厨师长和店长在做毛利分析。
