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  • 徽菜行天下|联锁云受邀参加第九届中国徽菜产业博览会文化旅游美食节
    徽菜行天下|联锁云受邀参加第九届中国徽菜产业博览会文化旅游美食节
    2023-03-02

    徽菜行天下|联锁云受邀参加第九届中国徽菜产业博览会文化旅游美食节

    2月27日，联锁云团队受邀参加第九届中国徽菜产业博览会文化旅游美食节。本次展会以“食材供应、徽菜传播”为主题，致力于传承及发扬徽菜文化，扩大徽菜影响力，为更多餐饮品牌及食材厂商打造供销平台。本次展会设置展位100多个，展会规模超10000平方米，来自全国各地的，众多具有影响力和餐饮企业和协会参与本次展会。其间，开展了中...

  • 知名品牌餐企喊话:疫情常态化的餐饮就是需要特殊经营
    知名品牌餐企喊话:疫情常态化的餐饮就是需要特殊经营
    2022-09-08

    知名品牌餐企喊话:疫情常态化的餐饮就是需要特殊经营

    受疫情持续影响，要经营自由还是要健康？当然最好是两样兼得，而在疫情管控常态化之下，餐饮门店应该如何发展和经营？这是一个大家必须思考的深刻问题。01特殊时期经营组织和品牌在特殊时期(如封控期)，这对于餐饮业反而是一种缓冲，门店无法经营的时候，不要认为无法营业就不属于经营阶段，没有顾客的时候，门店反而可以经营组织和口碑，组...

  • 怎么降低餐饮酒店的成本费用？几大误区你都知道吗？
    怎么降低餐饮酒店的成本费用？几大误区你都知道吗？
    2022-09-01

    怎么降低餐饮酒店的成本费用？几大误区你都知道吗？

    100％的酒店经理对这样一个公式都十分熟悉：经营利润＝营业收入－营业成本－税金－营业费用－财务费用，从该公式中我们不难看出，成本费用是酒店经营支出补偿的最低界限，其管理水平的高低会直接影响企业的获利能力。然而，这一简单公式所蕴涵的深刻管理哲学并非为每位酒店经理所掌握。本文从工作误区与重点的角度谈谈酒店成本费用控制问题，...

  • 餐企厨房成本管控的小妙招
    餐企厨房成本管控的小妙招
    2022-08-30

    餐企厨房成本管控的小妙招

    餐饮厨房有经营中餐的叫中厨房经营西餐的叫西厨房，我国的中厨房又有川菜厨房（经营川菜的餐饮店）、粤菜厨房、北方菜厨房等等。厨房是饮食行业核心部门，是烹制菜品的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业良好形象，厨房里成本控制非常重要，是整过厨房管理中的重点，其工作难度相当大，因此，厨房管理者要认真发挥成本控制的作用。...

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