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餐饮店的厨房成本如何控制？
2022-07-05餐饮店的厨房成本如何控制？
厨房是餐饮业的核心和重要的生产场所，它直接决定着饭店的兴衰、生死存亡、企业形象的确立、知名品牌企业的创建、多年积累的需要和巨大的投资。必须有详细的管理制度，一支强大的管理队伍，统一的管理标准，规范，程序，提高工作效率，降低成本，确保食品标准，质量，提高服务速度，厨房原材料加工，生产成成品菜肴，总结以下生产线管理和控制标...
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餐饮企业怎么控本增效？这些方法教给你
2022-07-04
餐饮企业怎么控本增效？这些方法教给你
每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响饭菜质量？一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。二、...
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餐饮店盈利不止靠管理软件，好老板也很重要
2022-06-30
餐饮店盈利不止靠管理软件，好老板也很重要
餐饮店盈利不止靠管理软件，好老板也很重要，那么如何当个好老板呢，联锁云小编为您解惑：一、了解你自己希腊神庙上的箴言就是“了解你自己”。老子也说：“自知者明”。你必须了解你自己的财力、知识、经验、能力，了解你自己性格的优点和缺点。你还要了解你的企业的人力、物力以及出品、服务、地段、环境、文化、历史、声誉。二、知人善任你必...
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连锁餐饮店怎么提高餐饮毛利？
2022-06-29
连锁餐饮店怎么提高餐饮毛利？
酒店餐饮企业要想学生获取一个良好的经济社会收益、增加餐饮毛利率，必须需要不断努力提高我国酒店高档菜肴（主要是燕鲍翅及海鲜的销售）的点击率和开发率。如今无论是高档星级酒店管理还是大型工程专业餐饮酒店，最主要的经济环境效益、最丰厚的利润就在于高档菜肴的销售，同时高档菜肴的开发和销售收入情况从某种程度上也体现了酒店的档次。来...
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